Ripasso Superiore "Le Sassine" - Le Ragose

€17.70 (Pre-Order)

Vitigni: 50% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella, 20% altri vitigni autorizzati, tra cui vecchi vitigni veronesi riprodotti dalle piante madri presenti nel vigneto

Vinificazione: In settembre-ottobre, in rosso, dopo diraspapigiatura. Fermentazione in acciaio per 10-15 giorni circa ad opera di lieviti indigeni, poi svinatura del Valpolicella ottenuto in vasche di stoccaggio. A seconda dell’annata può essere usato sia il Ripasso sulle vinacce di Amarone dello stesso cru, sia un leggero appassimento. Affinamento in acciaio e botti di rovere di Slavonia.